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月饼蛋黄
不管是莲蓉馅、豆沙还是其他水果馅料，在一定程度上都会吸收咸蛋黄烤出来的油，不同的是高*的馅料吸油会少一些。
管是莲蓉馅、豆沙还是其他水果馅料，在一定程度上都会吸收咸蛋黄烤出来的油。
预处理包含两个方面：如果蛋黄要熟包，那么就将蛋黄用蒸汽蒸或烘炉烤5~10分钟*半成熟后，用油刷面，再包入馅料内。
不管是莲蓉馅、豆沙还是其他水果馅料，在一定程度上都会吸收咸蛋黄烤出来的油。
咸蛋黄在选料上面有相当多的讲究，规格大小、品质层次、起沙出油的效果、咸香风味、冷藏时间、冷藏温度等等。
在回味源，冷冻蛋和新鲜蛋、大中小号的咸蛋黄，都有严格的区分，在订购的时候，可以适当了解清楚一些，然后再结合自家产品选择咸蛋黄。
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